Com Pho(コム・フォー)

Vietnamese Canteen

最後の営業訪問を終えた午後5：00過ぎの虎ノ門。

そういえばお昼がまだだったことに気づき、周りを見渡すが
ランチタイムをとうに過ぎていて、夜の営業も準備中という感じで
なかなかお店が見つからない。

そんな中、目に留まった一軒の飲食店。
レストランというよりはカジュアルなカフェのような雰囲気。
ベトナム料理、フォーの専門店だ。

4.5種類の味のフォーが選べて、
入り口で食券を買うシステム。

生春巻きやデザートなどのサイドメニューが付いたセットもあるが
いずれも1000円以内と手頃で
もやしとパクチーと揚げパンは乗せ放題。
私は豆乳のグリーンカレー味のフォーを選んだ。

とにかく早いのがいい。
座って食券を渡したら30秒くらいで出てきた♪

会社に戻って調べたら、Com Phoは
レストランタイプが2店舗、クイックタイプが3店舗の
計5店舗展開だった。
私がたまたま入った店はクイックタイプ。

Vietnamese はベトナム人の、
Canteenは、社員食堂とか学生食堂、
（野外などの）簡易［仮設, 移動式］食堂という意味らしい。

こんな手軽にベトナム料理が楽しめ店があったとは。

早いことは素晴らしいこと

クイックタイプといえば、思い出したことがある。

新宿にある立ち食いパスタの店。
パスタなのになぜか立ち食い。

トマトソース、クリームソース、オイルベースと
けっこうメニューも豊富で味もちゃんとしているのだが、
立ち食いという形式上女性客はまったくいなくて
客層はほとんどがサラリーマンのおじさんだった。

調理に時間のかかるイメージのあるパスタ料理だが
その店では注文後一瞬で出てくるので
当時寝る間もなかった私はとても気に入っていた。

お客さんの回転率がめちゃくちゃいいのに
一応イタリアンだから？か、立ち食いそばよりは単価が高い。
店長らしき人と、ソースをあえる係の外国人の方の二人で
満席でも店は充分にまわっていた。

そして何より驚いたのは、その店がいつも満席だったこと。
おじさんたちもスパゲッティ食べたかったんだ・・・

飲食で事業を立ち上げるなら絶対立ち食いパスタにしようと思って、
当時は真剣にオペレーションを研究していた。

ポイントは麺だ。

既に茹で上がった麺が一食分ずつ冷凍保存されていて
立ち食いそばの要領で、沸騰したお湯の中の小さめのザルで
あたためる。

で、予め準備されたソースと、小分けされた具材を絡めて
手早くいためればできあがり。
意外と注文時の手間は、うどんやそばと変わらない。

なんて画期的なんだろうと思っていた。

ところがその後、六本木ヒルズの会社に転職したら
同じビジネスモデルのTeという店が六本木ヒルズにもあった。

しかも、新宿の店で一生懸命カウンターごしに研究していた
オペレーションが堂々と店のコンセプトとしてうたってあった。

「女性がスタイリッシュにリーズナブルな値段で食事を楽しめるように」というコンセプトのもと、数秒で茹で上がる冷凍パスタを使用したクイックパスタスタンド。テイクアウトもでき、パスタのほか、ハーブティなども充実。スピードにこだわる現代人にはぴったり。

ターゲットが女性なのが唯一新宿の店と違うところだが、
冷凍パスタを使用していることも明言されている。

なんだ・・・

私の研究はなんだったんだろう。

っていうか、この話自体、実はあんまり共感されたことがない（笑）。

食事はゆっくりしたい、というのが共感してくれない人の大半の意見。
そりゃ私だって、デートがクイックパスタは嫌だけど・・・

でも私は、どんな業界でも職種でも、
「仕事が早い」というのはそれだけで価値が上がることだと信じている。

本当に完全なものならスピードは二の次かもしれないが、
多少不完全でもスピードでカバーできる場合がある。
もちろんスピードだけで勝敗は決まらないが、例えば同じ品質なら
お客様は絶対に早いほうを選ぶ。

だから私は、品質を下げることなく、
尚且つお客様のニーズにいつでもスピーディに応えられる企業、
そういう仕組みを作れる企業を目指していきたい。

私はスピードによって人生というものは決められると信じている。
われわれには神様に与えられた一定の人生しかない。
それゆえ、与えられ、限られた間に、自分の要求をどれだけ満たすかということが
人生最大目標であるから、それにはスピードが絶対必要である。
（本田宗一郎）

本田宗一郎が生きていたら、きっとこのパスタの店を
気に入ってくれるに違いない。

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本田宗一郎著

本嫌い

かの本田宗一郎は、本が嫌いだったらしい。

本田宗一郎曰く、
「本というものは過去のことしか書いていない。
本を読むとそれにとらわれてしまって、
なんだか退歩するような気がしてしまう。」そうだ。

一般的に多くの経営者が本好きなのだが、珍しい。

日ごろ本嫌いを肯定することなど滅多にない私だが、
それでも、彼の著書を読んだら、
確かにそう言うだけのことはあると思った。

いや、現代から見たらむしろ当たり前のことばかりなのだが
ここに書いてあることのほとんどが昭和20年代という時代に
書かれたことを考えると、
やはり本田宗一郎という人物は偉大だ。

彼くらいの偉大な経営者なら
「本を読むと退歩するから嫌いだ」と言い切っても
きっと誰も反論できないだろう・・・

●常に正しくあることこそ、自分をいちばん強くすることである。

　最後の勝利を決するものは正しいか否かということであって、強いか弱いかが
　勝敗を決するのではない。

●問題は製品の品質と値段だけである。一生懸命にやらないでも品質がよく、
　値段が安ければよい。一生懸命賃というものは支払われない。
　したがって、計画的に合理的に仕事を進めて、一生懸命やらないでも、
　製品の品質と値段を確保することが肝要であると思う。

●私は会社のために働きにくるなどという社員は嫌いだ。自分のためにいかに
　働くかが問題であり、会社のためになどと－昔の忠君愛国みたいなことを
　ふりまわされるのはいやだ。
　（中略）
　人はだれでも、自分の生活をエンジョイしたい、自由になりたいということで
　仕事に精を出すものなのだ。したがって、いちばん問題になることは、
　働きにくる人がほんとうに働きたくなる目的を達することができるように、
　経営者のほうで気をくばってやることが、働きにくる人にはいちばん励みに
　なるわけで、これが能率の基本だと私は信じている。

●人間というやつは、自分に理解できないと、すぐ危ない、危険だ、
　冒険だという批判をくだす。　（中略）
　世間の人に理解されないことは、すべて危ないという烙印をおされてしまう。
　しかし、そんなことに拘泥していては、真のパイオニアにはなれない。

●私はスピードによって人生というものは決められると信じている。
　われわれには神様に与えられた一定の人生しかない。
　それゆえ、与えられ、限られた間に、自分の要求をどれだけ満たすかということが
　人生最大目標であるから、それにはスピードが絶対必要である。
　（中略）
　　私はいつでも惜しみなく自分のものは人に出して与える。
　隠すなどということはせずに、喜んで開放する。

●私はどんな場合でもそうであるが、そのときもかならず私のこうやったことに
　理屈がついている。理屈なしにはやらない。どんな場合でも。
　だから人から見れば危ない。自分ももちろん危ない。しかしほかのものを選ぶより
　それがいちばんいいという、自分には正常なものを選んでいるわけである。

●人間というやつははなはだ得手勝手なもの、表面に現れたことに対しては
　ずいぶんやかましくいうが、その現象の根源である事物に対しては
　あまり深く考えようとしない。

●学校の勉強ではカンニングはご法度だが、事業のカンニングは合法的な
　やり方ならば、それは勝手である。むしろ進んで人に会い、人の知恵を
　もらってこなければ競争に負けてしまうのである。

人口の多いことはすばらしいこと

この本の中にこんなくだありがる。

なんといっても、人口の多いことはすばらしいことだと私は考えている。 それだけ消費物資をたくさん消費しているばかりでなく、仮に、 人口が少なかったら、私たちのような商売は成り立たない。

昭和20年代後半、まさに日本はそんな「人口が増加していく国」だった。

食べるものもない戦争の時代から
世界第二位の経済大国に登りつめた要因は、
なんといっても若い人口の多さ。

日本の若者たちは惜しみない「労働力」で経済成長を支え、
また、自らの生活が豊かになることで「消費」の主体となった。

そんな好循環が日本を発展させた。

それとまさに同じ状況が今ベトナムで起きている。
平均年齢26歳。

人口ピラミッドを見ればそのバランスの良さは一目瞭然だ。

豊富な若い人材が高齢者を支える理想的なピラミッド型。

こういう国はこれまでの世界の歴史を見ても
伸びないわけがないのだ。

それに比べて現代の日本は・・・
やっぱりこれからの時代に希望を持つというのが
なかなか難しい国だ。

戦後復興も、バブル時代も、
日本が希望に満ちていた時代を私はリアルに知らないが、
今ベトナムビジネスを通じて、このような
一つの国の時代の盛隆に立ち会えることを
幸せだと思う。

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ベトナムフェスティバル2008

台風一過。
快晴の土曜日。
ベトナムフェスティバルに行ってきた。

想像以上の人の多さにびっくり！

エントランスを抜けると企業ブースが立ち並ぶ。
路上で開かれるベトナム語講座には人だかりが。

協賛企業はこんな感じ。

野外ステージには、数多くのアーティストが出演。

メインはやっぱりベトナム料理の屋台村。

すごい人の数で、席を探すのも一苦労。。

私は、フォーと、生春巻き。
もちろんベトナムビールの333（バーバーバー）も忘れない。

＜参考＞333↓

お祭りの屋台とは思えないくらい美味しくて
ベトナム料理をあまり食べたことがないという同伴者も驚く。

得意になってベトナム料理の美味しさを説明する私♪

最後はマンゴープリンでしめて、会場を後にする。。

いやいやいや、、
食べてばかりいたわけではなくて。

企業への挨拶まわりもちゃんとしたし、
来年の出展計画も色々・・・

というか、ここにきている人たちの目的はいったい何なんだろう？

ベトナム関連企業の方、
日本在住のベトナム人の方はわかるが、
ほとんどが若いカップルや家族連れだった。

ベトナム好きなのか・・
ベトナム料理好きなのか・・

当初は企業ブースでの出店を考えていたが、
実際に足を運んでみて考えが変わった。

これは真剣に飲食で出店して単日黒字化を目指そう。

いずれにせよ、来年の今頃には、ベトナム関係者に
「ベトナムといえばデジパ」を知らない人がいないくらいに
なっているといいな。。

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昨日、当ブログへコメント送信するとエラーになるという現象が 確認されました。 これまでコメントを下さった方には大変ご迷惑をおかけいたしましたことを この場を借りてお詫び申し上げます。

ベトナムが熱い！

無料セミナーのご案内

一昨日ご案内したセミナー。
お陰様でリリース初日よりたくさんの反響をいただいている。
お席はまだ大丈夫なので、
ご興味があればお申込みはこちらからどうぞ。

ベトナムフェスティバル

以前もこのブログでお知らせしたが
この週末、ベトナムフェスティバルが開催される。

心配だった台風も、
お昼前には通り過ぎると聞いて一安心。。

代々木公園にて、130ブース出店、30万人来場予定の大イベントで
こちらも入場無料。

ベトナム料理やベトナムの雑貨や民芸品、食材なども手に入る。
野外ステージでは、日本とベトナムのアーティストも多数出演。

楽しいイベントになりそうだ。

今週末はベトナムが盛り上がるぞーー！

そして、最後に・・・

昨日ベトナム事業部発足時の仲間からメールをもらった。

頑張ってください！

心から応援してます！

心からありがとう。。

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ベトナム事業部初セミナー開催決定！

10月に、ベトナム現地法人代表の藤田が帰国する。

これに合わせて、ベトナム事業部
初のベトナムビジネスに関するセミナーを開催する。

明日からリリースを開始するが、ブログでは一日早くご紹介。

セミナータイトルは、

ベトナムオフショア開発の可能性
~アジアが牽引する21世紀のIT産業～

講師は、デジパベトナム代表藤田のほかに、
弊社とお付き合いのある株式会社パルシス様という、
中国とタイに拠点を持ち、もう10年以上もの長きに渡って
アジア諸国の成長を見続けてきた企業の営業部長に
お話いただく。

ベトナムのみならず、アジア全体という大きな視点で
各国の特徴をお話させていただくので、
オフショア開発はまだ先のフェーズで、という方でも
興味深く聞いていただけるのではないだろうか。

私としては、とにかく一人でも多くの方が、
アジアに目を向けてくださったら嬉しい。

• 日時：2008年10月23日（木）18：30～20：30（18：00開場）
• 場所：東京都港区芝公園2-4-1 ダヴィンチ芝パークB館地下1F
  AP浜松町 　ルームG
• 参加費：無料
• プログラム：

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第1部　株式会社バルシス 営業部部長 石井裕様

「タイ人・中国人、ときどき日本人」
・言葉は重要、できることならしゃべりたい
・プログラム言語は世界共通
・要件定義と文化の違い
・日本人技術者の常識は通じない
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第2部　 デジパベトナム株式会社代表取締役社長　藤田伸一

「ベトナムＩＴ最新レポート」
～現地にオフショア開発会社を立上げた代表が語る、ベトナム進出～
(1) ベトナム進出のタイミングはいつがいい？
(2) ベトナムオフショア開発の実際
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※お席は先着順で定員になり次第締め切らせていただきますので、
　お早めにお申し込みください。
　（こちらのブログのコメントからも申し込み可能です。）

明日にはHPにもアップの予定。

ご興味のある方はぜひお気軽にお越しください！
会場でお会いできるのを楽しみにしています！

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